من اناطريقة عمل شوربة شاكامبا باللحم
المقادير
مستكة ,5 حبةقرفة ,3 عودهيل ,7 حبةصلصة طماطم , ملعقة كبيرةكمون ,50. ملعقة صغيرةملح , ملعقة كبيرةشيبة , ورقةفلفل أسود حب ,50. ملعقة صغيرةقمح , كوبكرشة غنم , قطعة
طريقة التحضير
- تغسل الكرشة جيداً ثم توضع في ماءٍ مغلي لمدة دقيقة واحدة وترفع مباشرة .
- تكشط الكرشة بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى
يتم نزع كل الغشاء, ثم تقطع الكرشة لشرائح رقيقة وتغسل بقليلٍ من الدقيق
ثم الماء .
- يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلى أن تذوب ثم تضاف شرائح الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلاً .
- توضع 5 أكواب من الماء على النار لتغلي ثم نضع شرائح الكرشة.
- نضيف البهارات على الشرائح على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة.
- تضاف صلصة الطماطم والقمح والملح لمدة ساعة ونصف أو إلى أن تنضج الشرائح .
- يسكب المزيج في طبق التقديم .
اضافة تعليق